梁平融媒讯（记者 周洁）5月17日，在2024全国“吃货节”（重庆站）暨第二届西部517预制菜节启幕活动上，由中国民族贸易促进会归口，重庆市梁平区人民政府、江南大学牵头并联合多家单位编制的《预制菜标准体系建设通则》《预制菜术语和分类指南》《预制菜分级评价规范》（以下简称预制菜系列团体标准）正式公开发布。此次标准公开发布，标志着梁平区打造中国西部预制菜之都取得了重要进展，以及预制菜产业规范化、标准化建设再上新台阶。

      据了解，本系列标准的制定是对2023年中央一号文件《关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》和2024年3月18日市 场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委联合印发的《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》的积极响应。其中，市场监管总局等6部门的通知明确提出要“推进预制菜标准体系建设”，并强调“推动研制预制菜术语、产品分类等质量标准，加强与食品安全国家标准的衔接”“支持开展预制菜口味、品质、营养等第三方评价活动，不断提高消费者对预制菜的安全感和满意度”。

       本系列标准研发经历了预研、立项、起草、征求意见、审查、报批及备案等一系列规范性流程，于2024年3月26日由中国民族贸易促进会正式发布。在此过程中，标准工作组先后组织召开了多次专业研讨会，广泛征集我国食品加工、标准化及管理领域权威专家的意见和建议。

      本系列标准规范了预制菜系列标准的编制方法和要素编制要求，构建了具有可定向、可识别、可监管特征的分类标准体系，明确了预制菜的评价指标、评价流程及分级色彩标签，有助于完善我国预制菜领域标准体系的顶层设计和系统规划建设，进而深化我国预制菜产业的全流程、全链条质量和安全水平，推动整个行业的健康发展。

      江南大学国家安全与绿色发展研究院院长陈红表示，接下来，将着力推进该系列标准的深入实施，为重庆市“33618”现代制造业集群体系战略目标的实现贡献力量。

编辑 唐祎

审核 曾钰洪

编委 李春燕