通常养鱼追求鱼儿肥美，因为按斤论价，然而位于屏锦镇万年社区的千石坝农业科技发展公司渔业基地却反其道而行之，讲究以瘦为美，专门让鱼做“身材管理”，这是怎么回事呢？ 我们一起去看看吧！

“拉网动作轻一点，莫把鱼弄伤了！”11月26日，在千石坝农业科技发展公司渔业基地，负责人张桂波带领村民在鱼塘内进行拉网训练，成群的鱼儿在塘内或快速游弋、或欢快跃起，腾起片片水花。

11月26日，千石坝农业科技发展公司渔业基地，村民们正在起鱼。

“我们对鱼进行拉网训练，除了观察鱼的数量，检查鱼的体质，更重要的是想帮助鱼做运动，让鱼儿通过锻炼，提高新陈代谢水平，拥有更好的体型。” 张桂波告诉记者，鱼“瘦身”的方法主要靠加强“身材管理”，增强体育锻炼，不投鱼药，不投肥料，自然喂养330个日夜，待自然 “瘦身”30%再进行售卖。

那么鱼为何要“瘦身”？

张桂波说，鱼儿越肥，脂肪越多且肉质疏松粗糙，口感不佳。

为了让鱼儿动起来，除了拉网训练，基地还通过氧气流带动池水流动，从而迫使鱼游动锻炼，进一步消除鱼体内多余脂肪，让鱼重量下降。同时，基地还尽可能依托水里的微生物，采取不投或者少投饲料的形式，让鱼在成长过程中更加自然地“瘦身塑形”，消除“大肚腩”，拥有“完美身材”。

11月26日，千石坝农业科技发展公司渔业基地，村民在起鱼。

“目前基地总共有44口鱼塘，总面积达235亩，可年产各类‘瘦身鱼’200吨，年产值超460万元。”张桂波说。

记者了解到，基地于2021年“落户”万年社区后，经过多年的发展，呈现出良好的发展态势，“瘦身鱼”发展不仅为乡村产业发展“增了肥”，也为当地村民提供了就近就业的机会。

“‘瘦身鱼’虽然养殖时间长，但经过运动锻炼后的鱼，肉质紧致细腻、嫩滑鲜甜，在市场上是‘香饽饽’。” 张桂波介绍，以草鱼为例，基地收购1.75至2公斤左右的成鱼， 每公斤价格12元，“瘦身”后每公斤售价在40元，价格至少翻3倍，而且呈现供不应求的状态。 

为什么“瘦身鱼”能在市场上占据一席之地呢？

张桂波说，经过锻炼后的鱼，鱼形修长、野性十足、肉质紧实，无腥味、土味、异味，消费者需求高，因此有较高的市场价值。同时，基地对于进塘做 “身材管理”的鱼，都要经过严苛的挑选，鱼形好、肥瘦均匀、重量适宜的成鱼为最佳，进一步保障产出的“瘦身鱼”品质。

鱼形细长的“瘦身鱼”。

目前，该基地养殖了草鱼、翘壳、江团、黄辣丁、大口鲢、三角鲂等多个品种，产出的“瘦身鱼”主要销往重庆主城、绵阳、泸州、达州等地。同时，基地还配备了专业的配送团队，保障鱼的鲜活品质。

不仅如此，该基地还充分发挥企业工厂化养殖技术优势，实现错峰上市，让消费者在不同季节都能吃到新鲜爽滑的“瘦身鱼”。

“用生态之水养生态之鱼，基地养鱼的水均来自盐井口水库，天然绿色的水资源为我们发展‘瘦身鱼’产业提供了必备的条件，水库水质好、矿物质多，对鱼的生长很有好处。”张桂波介绍，基地引进水产养殖废水循环处理系统，通过固化分离、过滤净化，实现水资源循环利用，让养殖更加绿色高效。

同时，基地还采取低密度养殖模式，这一模式不仅能减少养鱼的耗氧量，进而减少机械的使用，还能容易地关注到鱼的生长环境和生存状态，及时做出合理的措施。

11月26日，千石坝农业科技发展公司渔业基地，村民们在运输瘦身鱼。

“我们现在正对鱼塘进行升级改造，并引进了智能循环系统，推动渔产业绿色高效环保发展。目前基地已成功改造鱼塘20口，改造后的鱼塘将助推企业实现更加标准化、规模化发展。”张桂波说。

“‘瘦身鱼’产业发展潜力大，经济效益明显，为村民就业增收创造了条件。”屏锦镇产业发展服务中心主任邓兴军介绍，接下来，该镇将依托资源禀赋，化生态优势为发展优势，积极帮助企业解决养殖过程中存在的困难和问题，推进渔产业转型发展，助力和美乡村建设。

文/图 梁平区融媒体中心记者 张晓庆 实习生 李沐莹

编辑 刘媛

审核 曾钰洪

编委 李春燕